オルシヴァルへの想い
幼い頃から果樹園で育ち、
両親が作ったフルーツや花に囲まれ育ちました。
農園の下で食べた、
母の手作りお弁当やフルーツを食べ、
味はもちろんのこと、
四季折々の変わる景色を望み、
その美しい眺めは、
今でも鮮明に思い出します。
まわりの木々の色や香りが変化していく姿は、
本当に素晴らしいものです。
日本の風土・行事にあわせた
お菓子の文化は世界に誇れます。
大人になり、フランスの風景・文化・食に憧れ、
色々勉強していくうち気が付くと、
「これを私なりにカタチにしたい」
という想いがこみ上げてきました。
これがオルシヴァルを作ったきっかけの一つです。
広く、花や実が透明感があり、
香りが広がる、美しい果樹園。
フランスにある田舎町の独特の世界観。
自分の育った素朴さと穏やかな時間と風景。
美しい果樹園やお菓子の本場のフランスの良さ。
これらは、ずっと心に残る美しいもの。
幼い頃の環境をよみがえらせ、
今のスイーツ造りに専念し、
このオルシヴァルから伝えていきたい。
収穫を喜び、母と味わった楽しい思い出とともに。
